• Producten zijn vaak van zeer hoge kwaliteit. Vlees en melk kunnen moeilijk zijn voor westerse smaak en diëten, dus zorg ervoor dat al het vlees gaar is. Bij hotels heb je geen problemen, maar als je kleine dorpjes binnengaat, zorg er dan voor dat al het water wordt gefilterd of gekookt voordat je gaat drinken en dat alle groenten en fruit worden geschild voordat je gaat eten.
  • Lokale gerechten zijn onder meer Mtori – gekookt rundvlees en bananen – en Mchicha , een groentestoofpot met vlees of vis erin.
  • Als er iets is dat het nationale gerecht van Tanzania kan worden genoemd, zou Ugali waarschijnlijk winnen. Een gerecht in polenta-stijl gemaakt met maïsmeel, het gaat gepaard met gekookt vlees en een verscheidenheid aan stoofschotels, en het wordt met uw handen gegeten. Recepten verschillen van dorp tot dorp en iedereen heeft zijn eigen manier om het te maken. Veel buitenlanders vinden het flauw en onaantrekkelijk, maar het is het proberen waard en sommige luxe etablissementen serveren het.
  • Chai Maziwa (chai met melk) is een lokale favoriet en het proberen waard als je de grote hoeveelheden suiker die aan dit drankje worden toegevoegd, aankan.
  • Straatvoedsel is ook goedkoop en overvloedig. Geroosterde maïskolf is erg lekker, net als de gechipte aardappelen (friet), gekookt boven een brandend vuur.
  • Mandazi is een zoet gerecht in donutstijl dat meestal elke ochtend vers wordt gemaakt. Geweldig bij koffie in de ochtend, het is een ideale snack.
  • De grote Zuid-Aziatische gemeenschap van Tanzania zorgt ervoor dat een grote verscheidenheid aan restaurants gerechten uit alle delen van die regio van de wereld biedt. Alle eetgelegenheden in de buurt van hindoetempels (vooral in Dar) zijn een goede gok. Kijk gewoon waar de lokale indianen gaan eten en u zult niet teleurgesteld worden. Het meeste voedsel wordt gekookt in grote hoeveelheden Ghee, geklaarde boter, die voor sommige mensen moeilijk te verteren is.
  • Chips Mayai (chips gekookt in een omelet) worden geserveerd bij bijna elke Afrikaanse eetkraam in Tanzania en worden beschouwd als een Tanzaniaanse specialiteit. Ze zijn best lekker met pili pili (hete saus).