Nederland staat niet bekend om zijn keuken, omdat het eenvoudig en duidelijk is. Een conventionele Nederlandse maaltijd bestaat uit vlees, aardappelen en wat groente erbij. De eetcultuur van het land kan het best worden omschreven als rustiek. Rijk aan koolhydraten en vetten, weerspiegelt de eetcultuur van het land de voedingsbehoefte van landarbeiders, maar naarmate de samenleving verder ging met werken in de dienstensector, is de eetcultuur grotendeels hetzelfde gebleven. Het Nederlandse nationale gerecht is stamppot , aardappelpuree met één of meerdere groenten. De variëteit met andijvie en spek wordt als de meest traditionele beschouwd. Hutspot is een variëteit met wortels en uien.

De Nederlandse keuken verschilt sterk per regio. De westerse keuken staat bekend om zijn vele zuivelproducten, waaronder prominente kazen als Gouda, Edam, Leerdammer en Beemster. Omdat het een kustgebied is, heeft het een zeevruchtencultuur die het best wordt vertegenwoordigd door rauwe haring ( haring ), meestal geserveerd met gehakte ui en af ​​en toe in een broodje ( broodje haring ). De noordoostelijke keuken is gericht op vlees vanwege het relatieve gebrek aan landbouw in deze regio. Metworst , een gedroogde worst, wordt vooral gewaardeerd om zijn sterke smaak, en Gelderse rookworst , een traditionele rookworst, werd een begripvoor het land als geheel en wordt vaak samen met stamppot geserveerd.

De zuidelijke keuken wordt historisch beïnvloed door de hertogen van Bourgondië, die in de Middeleeuwen de Lage Landen regeerden en bekend stonden om hun pracht en grote feesten. Als zodanig staat het bekend om zijn vele rijke gebakjes, soepen, stoofschotels en groentegerechten. Het is de enige Nederlandse regio die een haute cuisine heeft ontwikkeld die de basis vormt van de meeste oer-Hollandse restaurants. Typische hoofdgerechten zijn biefstuk , varkenshaas en ossenhaas , premium stukken varkensvlees of rundvlees.

Nederlanders zijn over het algemeen niet trots op hun keuken, maar prijzen hun specialiteiten en heerlijke traktaties zeer. Nederlandse pannenkoeken ( pannenkoeken ), die ofwel zoet ( zoet ) of hartig ( hartig ) zijn, zijn er in verschillende smaken, zoals appel, siroop, kaas en spek. Poffertjes zijn kleine, licht gezuurde pannenkoeken met boter en poedersuiker. Beide worden geserveerd in restaurants die speciaal aan hen zijn gewijd. Stroopwafels ( stroopwafels ), twee dunne laagjes met stroop ertussen, worden vers gemaakt op de meeste straatmarkten en gespecialiseerde kraampjes.

Broodjes worden gegeten voor ontbijt en lunch. Hagelslag ( hagelslag ) bovenop beboterde sneetjes brood zijn een populaire Nederlandse start van de dag. Hoewel de eetgewoonten veranderen, is een eenvoudig broodje met boter en een plakje kaas of ham voor de meeste Nederlanders nog steeds de dagelijkse lunch. Nederlandse pindakaas verschilt aanzienlijk van de Amerikaanse variant. Omdat het minder gebruikelijk is om warme gerechten te gebruiken voor de lunch, bieden veel restaurants rond lunchtijd een beperkt menu. In kleinere steden buiten de belangrijkste toeristische plekken kunt u zelfs restaurants vinden die allemaal gesloten zijn voor de lunch.

Sommige voedseltradities zijn seizoensgebonden. Snert ( erwtensoep ) is een winter gerecht gemaakt van groene erwten en een rookworst. Het is erg stevig en wordt vaak gegeten na het schaatsen. Oliebollen zijn oer- Hollandse knoedels die op oudejaarsavond worden gegeten. Asperges flamandes zijn witte asperges met Hollandaisesaus, ham, verkruimelde hardgekookte eieren en geserveerd met gekookte krielaardappeltjes. Zeer seizoensgebonden en meestal alleen gegeten tussen lente en zomer.

Restaurants

Rijsttafel

Restaurants in Nederland serveren eten van goede kwaliteit en zijn relatief duur in vergelijking met omringende landen. Er wordt vaak winst gemaakt met de drankjes en het dessert, dus wees voorzichtig als u een beperkt budget heeft. Servicekosten en belastingen zijn inbegrepen in de menuprijzen. Fooien geven is niet verplicht en wordt gezien als een teken van waardering, niet als middel om een ​​klein salaris te verdienen. Mocht u toch een fooi willen geven, dan is afronding naar de volgende euro al acceptabel voor kleine rekeningen en een fooi van 5% tot 10% is gebruikelijk voor grotere. Een fooi van 10% wordt doorgaans als genereus beschouwd, vooral op een rekening voor een diner. Naar een restaurant gaan wordt over het algemeen gezien als een speciaal avondje uit met vrienden of familie, niet als een snelle manier om te eten. Als zodanig kan dineren met Nederlanders een paar uur duren.

Roken is in alle restaurants, cafés, bars, festivaltenten en nachtclubs verboden. Roken is alleen buiten toegestaan ​​of in aparte, afgesloten rookruimtes waar werknemers niet mogen bedienen. Het personeel mag dergelijke rookkamers alleen in noodsituaties betreden.

Nederlands eten wordt niet veel geprezen, dus de meeste restaurants zijn gespecialiseerd in buitenlandse keukens en de grote steden bieden een grote verscheidenheid. De keuken uit het Midden-Oosten is gemakkelijk verkrijgbaar, zelfs in kleinere steden, en heeft vaak een spotprijs. Populaire gerechten zijn shoarma ( shoarma ), lahmacun (vaak “Turkse pizza” genoemd) en falafel. Vanwege de Nederlandse koloniale banden met Indonesië (toen bekend als Nederlands-Indië), hebben de meeste kleine tot middelgrote steden ook een Chinees-Indisch restaurant , waar Chinese en Indonesische gerechten worden geserveerd. Meestal krijg je voor een klein bedrag veel te eten. Verwacht echter geen authentieke Chinese of Indonesische keuken, want het eten is aangepast aan de Nederlandse smaak. Typische gerechten zijn gebakken rijst ( nasi goreng), gebakken bakmi ( bami goreng ) en kroepoek ( kroepoek ). Een suggestie is de bekende Nederlands-Indonesische rijsttafel , een combinatie van verschillende kleine gerechtjes uit Indië, niet anders dan de nasi padang van Indonesië. De meeste van deze restaurants hebben een zitgedeelte en een apart loket om mee te nemen tegen lagere prijzen. De meeste grotere steden zullen ook authentiekere Indonesische en Chinese restaurants hebben.

Argentijnse, Franse, Italiaanse, Japanse, Spaanse, Surinaamse en Thaise keukens zijn ook in het hele land goed vertegenwoordigd. De meeste restaurants hebben ten minste één vegetarisch gerecht op het menu of kunnen er een maken als je erom vraagt.

Snackbars 

In stadscentra, nabij openbaar vervoer stations of zelfs in rustigere wijken vind je een snackbar , ook wel bekend als cafetaria . Deze snackbars zijn vrijwel de antithese van de hoge keuken, maar hun snacks worden als typisch voor het land beschouwd en veel Nederlandse ex-pats missen ze het meest wanneer ze naar het buitenland gaan. Populaire winkelketens hebben gigantische automaten aan hun winkels ( automatiek ). Plaats gewoon een euro of twee en haal de snack van uw keuze eruit.

De meest populaire snack is patat , in het grootste deel van het land bekend als patat en in het zuiden als friet . De standaardmanier is om ze te bestellen met mayonaise ( patat met ), hoewel de lokale mayo niet hetzelfde is als in Frankrijk of de rest van de wereld. Het is steviger, zoeter en bevat minder vet, maar blijft net zo ongezond. Andere opties zijn met tomatenketchup, curryketchup (in tegenstelling tot gewone curry, smaakt meer naar tomatenketchup), Indonesische pindasaus ( satésaus ), rauwe uitjes ( uitjes ), speciaal (mayonaise, curryketchup en rauwe uitjes) en oorlog (“war”, een combinatie van mayonaise, pindasaus en rauwe uitjes).

Andere gefrituurde snacks worden ook als typisch voor het land beschouwd. Een kroket ( kroket ) is een krokant broodje gevuld met ragout. Het wordt geserveerd met mosterd en kan ook op brood worden besteld. Beroemd zijn de Amsterdamse kroketten van Van Dobben en Kwekkeboom. Beide bedrijven hebben een eigen cafetaria nabij het Rembrandtplein. Een frikandel is een lange, huidloze en donker gekleurde worst, een beetje zoals een hotdog met gehakt. Het kan besteld worden op brood of speciaal (met mayonaise, curryketchup en rauwe uitjes). Een berenklauw (“bear’s claw”) of berenhap (“bear’s snack”) is een gehaktbal met gebakken uienringen op een houten spies, vaak geserveerd met pindasaus. Ten slotte eenkaassoufflé is een kaassnack die populair is bij vegetariërs en kan ook op brood worden geserveerd.