Burgenland is de meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk en deelt een grens met Hongarije . Het is vrij populair voor de regio rond het Neusiedl-meer en de wijnbouwgebieden.

Burgenland is een zeer lange staat. Het is 166 km lang van noord naar zuid, maar veel smaller van west naar oost, op één plek slechts 5 km. Het is onderverdeeld in zeven districten, maar voor deze reisgids zal het eerst worden onderverdeeld in grotere regio’s, genaamd Noord-Burgenland, Midden-Burgenland en Zuid-Burgenland. Die regio’s hebben een beter openbaar vervoer, in tegenstelling tot het zeer slechte openbaar vervoer van noord naar zuid, dat meestal een bus is die twee keer per dag in Eisenstadt (Kismarton) vertrekt.

Noord-Burgenland bestaat uit Neusiedl am See (administratief centrum Neusiedl am See), Eisenstadt-Umgebung (Eisenstadt) en Mattersburg. Midden Burgenland is de thuisbasis van Oberpullendorf, terwijl Zuid Burgenland Oberwart, Güssing en Jennersdorf omvat,

Heel Burgenland was vroeger Hongaars grondgebied, maar werd na de Eerste Wereldoorlog deel van Oostenrijk. Zelfs vandaag de dag woont er een aanzienlijke Hongaarse bevolking in Burgenland (Őrvidék in het Hongaars), vooral in de noordoostelijke delen.

Noord-Burgenland is ook het beter ontwikkelde deel van het geheel, aangezien het zeer dicht bij Wenen ligt en na de Tweede Wereldoorlog zou kunnen profiteren van de economische opleving van deze regio. Het midden- en zuiden van Burgenland hebben een slechte infrastructuur en economie.

In Jennersdorf vind je meestal totaal andere weersomstandigheden (zonneschijn) situaties dan in de rest van Oostenrijk (regen). Door inwoners wordt vaak gedacht dat het een soort van afhankelijkheid van Italië is, maar deze theorie mist nog steeds wetenschappelijke erkenning.

Taal

De moedertaal van Burgenland is Duits, hoewel de meeste mensen een zeer sterk Oostenrijks-Beiers dialect spreken, vooral de oudere generatie. Het begrijpen van het dialect kan zelfs voor Duitse moedertaalsprekers een uitdaging zijn.

Er wordt ook veel gesproken in het Engels en in mindere mate Hongaars (vanwege de nabijheid van de grens). Er zijn ook minderheden die (native) Burgenland Kroatisch en Hongaars spreken, en Roma. Leden van deze minderheden zijn bijna altijd tweetalig in het Duits.

Met het vliegtuig 

U komt zeker niet met het vliegtuig naar Burgenland. Maar om compleet te zijn, de nabijgelegen internationale luchthavens zijn in Wenen , Bratislava , Graz en Maribor .

Als je toevallig je eigen sportvliegtuig bezit, zul je het leuk vinden (en weet je misschien al) dat er een kleine militaire en hobbyistenluchthaven is naast Güssing in Punitz, LOGG ( 123,20 ), die het hele jaar door bruikbaar is. Voor grotere vliegtuigen moet je Maribor overwegen.

Met de trein

Regionale lijnen passeren vanuit Stiermarken en treinen in de voorsteden vanuit Wenen. Vooral Wiener Neustadt is een goed treinknooppunt voor Noord-Burgenland. Als u naar Zuid-Burgenland wilt gaan, geeft u soms de voorkeur aan de bestemming “Fürstenfeld” boven Jennersdorf en neemt u vervolgens de lokale bus naar het gewenste dorp. Er zijn veel treinstations in Burgenland, u kunt op de ÖBB-website zoeken naar dienstregelingen.

Met de bus 

Burgenland heeft een redelijk goed busnetwerk. Bussen rijden elk uur vanaf station Wenen Südbahnhof . De reistijd is ongeveer een uur, maar kan variëren vanwege de verkeerssituatie. Vanuit elk dorp in Burgenland is de hoofdstad Eisenstadt dagelijks met de bus te bereiken. De schema’s verschillen in het weekend en op nationale feestdagen. Een enkele reis kost ongeveer € 2, afhankelijk van waar je heen wilt. Tickets van en naar Wenen zijn veel duurder, maar goedkoper dan met de trein.

Met de fiets 

De meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk is een populair fietsgebied. Bij de bus- en treinstations zijn over het algemeen allerlei fietsen te huur. Sommige steden gebruiken het systeem Nextbike , waarbij je jezelf moet registreren. Het systeem vertelt waar en waar fietsen beschikbaar zijn.

Met de boot 

Burgenland is per boot bereikbaar vanuit Hongarije. De dorpen rond het Neusiedler Meer bieden boottochten en openbaar vervoer over het meer.

Zien

Lake 

Gevel van de basiliek Mariä Geburt in Frauenkirchen

Neusiedler See – als cultureel landschap op de Werelderfgoedlijst van UNESCO . Het staat bekend om zijn riet, trekvogels, de landelijke architectuur en de wijngaarden.

Kastelen 

Oorspronkelijk heette het “Het land van vier kastelen” ( Vierburgenland ), de meeste bevinden zich nu in Hongarije . Het is niet dat ze er alleen naartoe zijn verhuisd, maar in de politieke verwarring van dit gebied heeft er veel herenigd, herenigd en verdeeld, en daar staat het nu: een land van kastelen ( Burgenland ) met slechts een paar van hen. Maar toch zijn er enkele die de moeite waard zijn om te bezoeken.

De kastelen werden gebouwd als verdediging tegen de Osmanische en Magyaarse dreiging vanuit het oosten. De “Kastelenweg” ( Schlösserstrasse ) begint in het midden van Burgenland en loopt helemaal door naar de meest zuidelijke plaats in het oosten van Stiermarken. Niet te verwarren: de naam van het kasteel is bijna altijd de naam van het bijbehorende dorp, minus “Burg” of “Schloss”.

Van noord naar zuid besteld:

In dit kleine kasteel in Bernstein, dat eigendom was van families als Batthyány en Almásy, vind je een klein hotel [1] , een restaurant en een mooie tuin, die open is voor bezoekers. Het kasteel is erg oud met grote kamers en een ridderzaal. (Hotel: telefoon: +43 (0) 3354 6382, mail: bergeralmasy@netway.at)

Een bolwerk en ridderburcht in Lockenhaus, met riddersalon, fresco’s en een ondergrondse apsiszaal. De ridderzaal wordt regelmatig gebruikt voor kamermuziekfestivals en grote stijlvolle bruiloften. Het hotel [2] heeft oude appartementen, een bruidssuite, een taverne en andere voorzieningen. (telefoon: Tel: +43 (0) 2616 2394 of +43 (0) 2616 2321, mail: burg.lockenhaus@wellcom.at)

Het Oostenrijkse studiecentrum voor vrede en conflictoplossing is hier, evenals het Europees vredesmuseum. In het dorp Stadtschlaining vind je een middeleeuws hart, kerken en een synagoge. In het kasteel Burg Schlaining vind je opmerkelijke middeleeuwse architectuur, een riddersalon, pomposity saloons en een kapel. (Kasteel: telefoon: +43 (0) 3355 2201-30, openingstijden 11 april-31 oktober, di-zo 9-18 uur, gesloten M)

Het oudste kasteel van Burgenland, gebouwd rond 1157 op een uitgedoofde vulkaan, diende als verdedigingskasteel tegen bedreigingen vanuit het oosten. Het beschikt over een vooroudergalerij, culturele renaissancekunststukken, een restaurant met sfeervolle muziekevenementen en een uitstekende vinotheek. In de zomer vindt de Burgspiele plaats, een openluchttheater met de schilderachtige achtergrond van het kasteel zelf. Je kunt Burg Güssing bezoeken met een lift.

Doen

Hot springs 

Er zijn veel warmwaterbronnen in het zuiden van Burgenland en het zuidoosten van Stiermarken, dus pas op dat je niet in een van de vele thermale bekkens valt als je niet op je stap let. Het water voor de thermen komt recht uit de aarde, wordt verwarmd door vulkanische activiteit en is meestal rond de 36 ° C, verrijkt met mineralen en erg leuk om in te ontspannen. Er zullen ook gemeenschappelijke wellnessdiensten worden aangeboden, zoals solarium, massages, drankjes, modderbaden, sauna en anderen. Vaak zijn er mogelijkheden om te golfen, paardrijden, fietsen of wandelen, sporten en dergelijke.

Het dorp waar je de thermen vindt, zal veel dure hotels en goedkope hostels bevatten om je tijd door te brengen. Je moet er niet aan denken om buiten het eigenlijke thermale dorp te blijven, omdat de weg tussen de dorpen in Burgenland vrij lang is en de infrastructuur voor openbaar vervoer op zijn zachtst gezegd arm is.

Thermae in Burgenland met hun primaire doelen zijn:

Niet in Burgenland, maar in de omgeving:

Eet 

Denk voordat u meteen begint met lezen aan uzelf en uw relatie met voedsel. Eet je sprinkhanen? Naaktslakken? Durf jij elke kok die je ontmoet aan voor zijn lokale mode en traditie? Welnu, maar je bent gewaarschuwd. U zult merken dat de volgende gerechten niet de gerechten zijn die iedereen als ‘koosjer’ zou beschouwen.

Sautanz 

In Midden- en Zuid-Burgenland, en ook in sommige delen van Stiermarken, heet een procedure Sautanz– “varkensdans” vindt plaats. Dit is wanneer een varken wordt geslacht. Maar goed, het wordt niet op een industriële manier gedaan om te doden. Het is een feest waar alle vrienden en buren van de respectievelijke boer, die eigenaar is van het varken, worden uitgenodigd. Meestal wordt er een professionele slager georganiseerd, die de eigenlijke filering doet met enkele betere delen van het varken als betaling. Als eerste stap wordt het varken uit zijn kooi gelaten, daarna probeert de boer het te vangen en zet het slachtpistool neer (of soms gebruiken ze een bijl voor hetzelfde werk). Je zult een luid en vreselijk geschreeuw van het varken opmerken, totdat het wordt gevangen en neergeschoten (of gesneden). Wat “dans” wordt genoemd, is rondrennen voordat het wordt gedood – arm varken. Welnu, je hebt dat varken daar, bloedend. Wat gebeurt er nu? En wat heeft dit allemaal met eten te maken?

  • Blutwurst, Blunz’n

Allereerst zal er veel bloed zijn. Maar dit is geen schuur. Nee. Het wordt verzameld in een emmer en gekookt tot het is gecoaguleerd, met vet, room en kruiden. Dit wordt later gevuld in de schoongemaakte darm van het varken. Dit is de Blutwurst, of wordt vaak gewoon Blunzn genoemd (uitgesproken als: bloontsn). Klinkt lekker? Het is echt zo, hoeveel je ook kijkt hoe het gemaakt wordt.

  • Grammeln , Schmalz en Grammelschmalz

Vervolgens wordt het vet van het varken in blokjes gesneden en gekookt. Het vet begint dan te scheiden van het weefsel. Het weefsel wordt gebakken in het vet dat door koken is gescheiden. Het gefrituurde weefsel zelf, dat eruitziet als grote bruine broodkruimels, wordt dan Grammeln (sg. Grammel ) genoemd, het vet zelf, dat als het koud is wit en hard wordt als boter, Schmalz . En wanneer de Grammeln in de Schmalz worden achtergelaten, wordt dit een andere lokale specialiteit genaamd Grammelschmalz . Schmalz is het vet dat wordt gebruikt voor veel van de traditionele gerechten in dit gebied.

  • Schnaps

Samen met dat alles krijgt u waarschijnlijk een gedistilleerde transparante vloeistof genaamd Schnaps , die hoogstwaarschijnlijk ook is gemaakt door de eigenaar van het varken. Het is gemaakt van gedistilleerd rot fruit. Zoiets stijfs zul je zelden komen drinken, dus mis het niet.

  • Andere producten

Natuurlijk wordt bij die gelegenheid niet al het geslachte varken gebruikt. Het meeste wordt aan vrienden en buren gegeven en het komend jaar in de koelkast bewaard.

Traditioneel koken 

  • Grammelpogatscherl

Met behulp van de Grammeln en de Schmalz uit de Sautanz bakken de oudere vrouwen er vaak Grammelpogatscherl mee, een erg vet, zout en lekker koekje. Vraag erom.

  • Knoblauchwurst , Knoflwurst

Knoflookworst zou je kunnen vertalen. Vraag erom. Dit mag je niet missen, en zo krijg je het nergens anders dan in Zuid-Burgenland. Neem het op je bord in een grote brok en eet het met royale hapjes samen met brood en de wijn erbij. Je kunt het ook in plakjes snijden en op een stuk brood leggen, maar dit is niet alles.

  • Blunz’ngröstl

Dit is de Blutwurst van bovenaf geroosterd in een pan.

  • Presswurst , Sulz

Dit is een worst die bestaat uit verschillende stukken vlees en gelei.

Buschenschank 

Het ding dat in Wenen en Neder-Oostenrijk “Heuriger” wordt genoemd, heet Buschenschank (“bar in de struiken”) in het zuiden van Burgenland en Zuidoost-Stiermarken. Hier serveren de boeren hun eigen producten zonder dat ze gastronomiekosten hoeven te betalen. Drankjes en eten zijn buitengewoon goedkoop en lekker. Je krijgt heurigen (dit jaar) wijn en de hierboven genoemde producten, plus kaas en kwark gemaakt van parfait.

U kunt de meeste van de beschikbare producten samen op een bord bestellen, voor een of meer personen. Dit bord wordt geleverd met extra paprika, tomaten, hete pepers, mierikswortel (genaamd Kren ) en brood. Als je in de herfst naar Burgenland komt, moet je dit echt proberen, het is een buitengewone culinaire ervaring die je nooit zult vergeten.

Om te drinken krijg je witte wijn, rode wijn, Uhudler, Most of Sturm, de laatste drie wordt hieronder uitgelegd bij “Drankjes”, mis het niet!

Wanneer u besluit naar een Buschenschank te gaan, vraag dan aan een bewoner waar een goede plaats vindt.

Drinken 

Wijn 

In Noord-Burgenland, rond de Neusiedlersee, en in Zuid-Burgenland krijg je uitzonderlijk goede wijn zonder geld. Probeer een Buschenschank of een wijnmakerij te bezoeken en begin meteen met proeven en proeven, want de lokale wijnmakerijen helpen u graag bij een professionele degustatie.

Uhudler 

Omdat het een speciale wijn is die alleen in het zuiden van Burgenland en het aangrenzende Stiermarkse gebied mag worden geserveerd, zult u hem nergens anders vinden. Het wordt koud gedronken en hoewel het qua uiterlijk enigszins lijkt op rosé, smaakt het heel anders. Het smaakt naar bessen, naar de niet-gecultiveerde druiven waaruit het is gemaakt. Deze wijn hoort – puur of met frisdrank – samen met vrienden te worden gedronken, op een warme herfstavond, in de open lucht, gezellig praten en lachen aan een kaarsverlichte tafel. De meeste Buschenschanks bieden u deze voorwaarden; je moet nog steeds de vrienden meenemen.

De meeste 

Dit is een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerd vruchtensap. Het kan helder of troebel zijn en een beetje samentrekkend smaken. Je kunt er gemakkelijk dronken van worden. Veelvoorkomende vruchten die gebruikt worden bij het maken De meeste zijn druiven, appel en peer. Het lijkt op cider en perry. Bij de wijnbereiding gaat Most voor Sturm. Er wordt onderscheid gemaakt tussen Pressmost, het product van druk dat op het fruit wordt uitgeoefend, en Seihmost, de vloeistof die van nature uit het in de pers gestapelde fruit stroomt.

Sturm 

Een fermenterend druivensap met een hoog alcoholgehalte, Sturm is de fase die Most volgt. Deze drank is slechts een paar weken te koop in de wijnregio’s van Oostenrijk en alleen tijdens het seizoen van de wijnbereiding omdat hij niet bewaard kan worden. Als het in flessen wordt verkocht, wordt het niet gekurkt omdat het fermentatieproces van de suiker nog bezig is. Het is ondoorzichtig en gebroken wit tot groenachtig van kleur. Afhankelijk van het fermentatiestadium kan de smaak erg zoet zijn. Het is bedrieglijk verfrissend en heeft een verrassende stoot – vaker wel dan niet geeft het ook een stoot aan je spijsvertering.

Places in Burgenland

Find More